ポワール ショコラ


 ケーキやさんのショーケースに並んでいるようなケーキを作る・・・
お菓子のアドバンスコースの定義です。
 
 今回は、形も味もケーキやさんで売っているケーキ?ができました。
 中に仕込んであるチョコレートムースは、
ゼラチンを使わず、カカオバターと生クリームで固めています。
口に入れたとたん、自然にとろけていく感じが、おいしい。
 ポワールは洋ナシのことで、ケーキの上半分の白い部分に洋ナシのピューレとリキュールが、入っています。
 手間と時間がかかるので、お店のメニューには入れられないけれど、
何かの機会には、作ってみたいケーキです。
 幻のケーキかな??
 

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