ベリーのバリバリタルト


 今年から月2回、お菓子のアドバンスクラスに通うことにしました。
 お店のオープン前は、カフェ開業クラス、おばんざいクラス、イタリア・フレンチ基礎コース…などなど通いましたが、お菓子まで手をだすと、キャパオーバーになりそうで、控えていました。
 今は、お店があるので、どれだけ通えるか自信は、ないけれど、行ける時には、行くぐらいのつもりで、ぼちぼちやります。
 今回は、パータフィロという春巻きの皮の何倍も薄いもので、タルトを作りました。
 中に入っているスポンジシートは、和三盆糖を使い、スポンジだけで食べても、おいしかったです。
 いつか、パータフィロを使って、スィーツを作ろうと思っています。
  

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