荏胡麻再生プロジェクト ~エゴマを食べよう!~


 昨日は、地元大山崎町の
”荏胡麻再生プロジェクト ~エゴマを食べよう!”という体験事業に
参加してきました。
 京都市内に江戸時代から伝わる”あぶら屋”さんの 山中油店さんのご協力で、”あぶらの話”の講義のあと、
「エゴマを使ったヘルシークッキング」と題して、”えごま味噌”と
”えごまクッキー”を作りました。
 ”あぶらの話”では、大山崎町離宮八幡宮のほか、油と縁のある京都の地
や、油掛地蔵尊にまつわるお話などを聞いた後、
”あなたは油の種類をいくつあげられますか?”などのクイズ形式で、
あぶらの基礎知識のお話がありました。
 そのあと、白と黒のエゴマの実を使った”えごま味噌”と
”えごまクッキー”に挑戦しました。
 えごまクッキーつくりでは、”オレンジオリーブオイル”に、初めてお目にかかり、新しい食材とも出会え、ワクワク楽しくすごせました。
 
 

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