お料理教室


 2006年11月から、お料理教室に通っています。
 今日は、単発セミナー“春のおもてなし料理講習会”でした。
 和え物は、たらの芽、こごみ、独活などの胡麻味噌和え、焼き物は、桜の葉で包み、塩で固めた鯛の塩釜焼き、吸い物は、筍真丈入り、穴子のちらし寿司、手作りの飛龍頭は、ふわふわで、誰かに食べさせたくなる触感、お店でも出してみたい一品です。
デザートに、苺ムース、桜のジュレ掛けという6品でした。
 1テーブル4人で6品を仕上げます。
 私は、デザートと飛龍頭などを担当し、この2品の作り方は、ばっちり。
 
 おもてなしとあるように、お客様が、来られた時の一手間加えたお料理でした。春の季節に春を味わう幸せ、来年の春には、メニューにしてみたいおもてなし料理でした。                     <s>
          
                         
                        

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