9月のメニュー試作

 旬彩ランチと名づけたランチメニューを作ってみました。

 9月は、仲秋の名月といわれるように、お月見の季節です。
温泉卵を満月に見立てて、和風のおだしのジュレをかけ、オクラのお星様を乗せました。

 人参とグレープフルーツのラペをサラダ感覚でお出しします。フルーツも、おばんざいに加えたいと考えています。ラペは、9月後半のメニューにいれる予定です。

 元キャリエールで教えられていたお料理の先生に来ていただいて、仕上げの段階にはいっています。
 
 

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